genießen Sie herausragende Steaks, erlesene Weine und edle Beilagen
STEAKHOUSE POTSDAM
Exzellente Steaks im Herzen von Potsdam
Erleben Sie eine neue Qualität des Steak-Genuß - sorgfältig ausgewähltes Fleisch, 40 Tage Dry Aging Veredelung und Zubereitung in unserem 800 Grad heißen Beefer.
Auf unserem 800° heißen Grill schmelzen die Proteine und verteilen sich auf der Oberfläche des Fleisches. Neben Zartheit und Saftigkeit sorgt eine karamellig anmutende Kruste für den ganz besonderen Charakter unserer Steaks.
Was macht Ihr Steak im Steakhouse Potsdam zu einem außergewöhnlichen Genußerlebnis?
DAS
FLEISCH
Im Steakhouse Potsdam beziehen wir unser Fleisch aus 2 verschiedenen Herkunftsländer und Klimazonen. Das Black Angus aus dem mittleren Westen der USA überzeugt mit einmaliger Zartheit und einer besonders schönen Marmorierung. Artgerechte, natürliche Haltung und eine zusätzliche Mais Fütterung in den letzten 140 Tagen garantieren eine herausragende Qualität. Aus Australien beziehen wir das Aberdeen Black - von Rinderherden, die ganzjährig auf den grünen Weiden von New South Wales grasen. Unser Steak vom Aberdeen Black zeichnet sich durch Zartheit und den intensiven Geschmack aus.
DIE
VEREDELUNG
Die Trockenreifung von Fleisch, das Dry Aging, ist das älteste Verfahren der Fleischveredelung.
Das Fleisch wird am Knochen über einen bestimmten Zeitraum bei kontrollierter Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Luftqualität abgehängt. Es ist die traditionelle Methode, um Fleisch außergewöhnlich zart und geschmacklich intensiv reifen zu lassen. Ein Verfahren, Jahrzehnte alt, durch das unser Rindfleisch seine höchste Stufe der Veredelung erreicht.
Es entsteht ein Fleisch mit unnachahmlichem, intensivem Aroma und einer außergewöhnlichen Konsistenz.
DIE
ZUBEREITUNG
Bei uns werden Steaks befeeft und nicht gegrillt. Bei 800° ausschließlich Oberhitze.
Bei diesem Verfahren wird das Steak richtig schön knusprig, aber es konserviert vor allem Saft, Geschmack und Aroma. Unser Fleisch wird in kürzester Zeit unter extremen Hitzeeinfluss gesetzt. Das Äußere karamellisiert (die sogenannte Maillard-Reaktion) und bildet eine Kruste. Das innere des Fleisches hingegen bleibt fast unversehrt und einfach nur schön saftig. Sie genießen das perfekte Steak - voller Röstaromen und dabei unglaublich zart und saftig.
ADRESSE
800 Grad - Steakhouse Potsdam
Mittelstraße 19
14467 Potsdam
KONTAKT
Telefon: 0331. 287 901 39
E-Mail: 800grad@redo.de
ÖFFNUNGSZEITEN
Montag – Donnerstag
17.00-22.30 Uhr
Freitag & Samstag
12.00-23.00 Uhr
Sonntag
12.00-22.30 Uhr